概念浅析

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中国的饮食文化博大精深,千百年来,人们不只在菜的色、香、 味、形上下足功夫,对饮食文化的探索也从未停止。当今社会,人们出外就餐,对餐厅的饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等等这些都有很高要求,不仅要吃的健康,还要吃的有品位。

作为一个消费者,在餐厅用餐使用传统纸质菜单时是否会遇到以下情况:

1.需要等待忙不过来的服务员用纸笔记录;

2.需要向服务员反复确认热菜、凉菜、肉菜、素菜的搭配情况和数量情况;

3.在点菜的同时,无法及时了解消费金额;

当您作为一个高级酒店管理者,使用纸质菜单运营中是否会面临以下问题:

1.无法根据用餐者需要,实时调整菜系的种类,比如发布新菜或者删除旧菜,导致更新不及时;

2.无法根据原材料的成本,实时调整菜品的价格,经常不得不在纸质菜单上贴白纸条;

3.无法全面的向用餐者展现菜品的营养成分、菜品内容、历史文化等信息;

4. 无法避免因多次传递纸质信息, 导致效率低且易出错的问题。

当'餐道•云餐饮'概念提出以后,这一切将会彻底改变!作为顾客可以享受一种全新的用餐服务,再也不会出现点完餐后却被服务员告知售罄、无法及时了解消费金额、找不到服务员记录点餐信息等各种'不愉快'的现象。

根据'餐道•云餐饮'的反馈信息,数字化菜谱可以让顾客体验到:更快捷的获取餐厅信息、更全面的了解菜品信息、更深入的感受餐厅餐饮文化、准确实时明确已点菜品、准确实时了解消费额度、更便捷的获取多样化服务。

同时'餐道•云餐饮'对于餐厅经营者所带来的帮助,可以归纳为以下几个方面:

1.服务形象提升(图文音视频展现,传播饮食文化、网络化订餐,便捷支撑商务客户、自主点餐服务,打造人文餐饮氛围)

2.运营成本降低(取消传统纸质菜单,全面降低成本、优化服务流程,节约人力成本、精确控制库存,降低库存损耗、降低管理中出错率,利润最大化)

3.管理模式创新(摆脱纸质菜单束缚,随时调整菜系信息、标准化网络信息传输,精确掌控连锁运营、精细掌控库存,实时调整特价菜等类别、无纸化服务流程,营造绿色餐饮环境)

4.决策运营支持(菜品精确统计,深度把握消费特征、多层次 VIP 服务,全面积累客户资源、运营数据深度分析,实时支撑策略调整、分级权限管理,优化管理流程)